Le restaurant est placé dans le complexe de la Halle Pajol, un bâtiment HQE inauguré en 2013 par la ville de Paris. La contemporanéité du bâtiment dans ce lieu populaire, la diversité des voisins (multiples associations, une bibliothèque et une auberge de jeunesse) et la vue paysagée sur les anciennes friches ferroviaires donnent à ce lieu un air d’ailleurs. Nous ne sommes plus à Paris, nous sommes dans une ville collage ou l’espace public articule les rencontres et génère un espace pour l’art.
Kats’s Delicatessen a été notre inspiration pour recréer ici l’atmosphère authentique, populaire et conviviale de ce temple du sandwich newyorkais.
Les tables type diner américain, les chaises en bois rouge et cuir noir, les enseignes lumineuses, les menus en feutrine à lettres déplaçables, les parements muraux en contreplaqué, les dessertes pour le self-service.
12 esplanades Nathalie Sarraute – Paris 18° – 2015
Nous avons pris quelques libertés avec les banquettes dessinées à la mode SNCF pour évoquer l’esprit populaire du lieu.
La palette est végétarienne : faux cuir, aluminium, contreplaque, mélamine jaune et plexiglass.
Clients : Marc Grossman et Amaury De Veyrac
Chef : Marc Grossman
Architecture Intérieur + Design : Random Lines
Photos : Julien Hausherr